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製造工程
- 原料
- 皮むき
- 目視選別
- スライス(1.5mm位)
- 洗浄
- フライ
- サイザー
- 色彩選別機
- 目視選別
- 塩掛け
- 計量((株)イシダ:コンピュータースケール)
- 金属検出(落下式金属検出機)
- 包装((株)川島製作所:縦ピロー包装機)
- 量目検査(オートチェッカー)
- 箱詰め
- 封函
原材料(ポテトチップス しお味)
馬鈴薯 | 品種 |
ワセシロ トヨシロ 農林一号 きたひめ スノーデンなど |
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産地 | 九州、神奈川、千葉、茨城(6月頃~8月頃) 北海道(道南、十勝、士幌町農協など)(8月頃~翌年6月頃) |
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植物油 | 米油:パーム油=95~50:5~50などの混合油 馬鈴薯と米油の風味を大事にするため、パーム油の配合を冬場は減らし、夏場は油の安定(酸敗臭防止)のため増やしています。 |
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食塩 | 焼塩業務用 (原材料:海水、天日塩) 製造者:(株)青い海 焼き塩 天日塩を原料として沖縄の海水に溶かして製造された塩で、各種ミネラルが微妙に混ざり合っています。 |
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調味料 | 焼塩のみで味付けし、一切使用していません。 |